1993年的时候，超意兴创始人在济南火车站附近开了一个面积不足20平米的小餐馆，当时张超为这家店起的名字叫做超意兴，超意兴——用超出常人的思维让生意兴旺，“用超出一般人的思维方式，使企业生意兴旺发达”，这个是张超对超意兴三个字的解释。

      用超出一般人的思维方式，使企业生意兴旺发达，超意兴快餐是如何做到这两句话的呢?

      超意兴坚信一道好菜，不只是厨师做出来的，好菜不是厨师做出来的，这句话让人听得有些头蒙，这是为什么呢?在超意兴的厨房，除了青菜，其他的原材料很少看得到。超意兴的进货把关很严，肉类基本都和大的品牌厂家，如维尔康、雨润等直接合作，调料则和德馨斋、李锦记等合作，大米直接从东北产地进，这样从源头上保证了菜品的质量。

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      现在很多的餐饮店，各种材料都是从厂家进货的，然后放到保险柜里，这样做虽然很方便，但是影响力食材的品质，而超意兴不会这么做，超意兴不怕麻烦，坚持用优质的食材为消费者打造健康营养的美食体验，超意兴——用超出常人的思维让生意兴旺，或许就是这个意思吧。

      超意兴坚持家常菜，不是小儿科，很多的餐饮人是看不起家常菜的，认为家常菜没有特色，降低了餐厅的品味，其实不然，身为快餐店，目标群体就是那些为了赶时间或者吃饭方便前来就餐的人群，他们来到这里的第一需求是为了解决吃饭问题，第二需求才是讲究快餐店的味道，超意兴坚持做济南老百姓吃得起、放心的家常鲁菜，这就是超意兴的品牌定位，济南的家常菜，离不开老济南口味，像把子肉、四喜丸子、五香酱豆腐、甜沫等，济南市民耳熟能详。