五香月牙骨配方_制作工艺_制作方法（聊城范怀梦烧鸽连锁店招牌菜品）
特点：
口味咸鲜微甜，香而不腻。
原料：
仔猪前板脆骨（即月牙骨）750克。
调料：
葱、姜、蒜各10克，高汤1千克，白酒（酱香型）5克，白糖25克，香料10克，美极鲜味汁3克，味达美酱油10克，蚝油5克，清水750克，精盐10克，色拉油1干克（实耗100克）。
香料配比：
白芷、肉蔻各5克
制作方法：
（1）选用仔猪带瘦肉的板骨，入开水锅中焯一下，捞出沥水。
（2）板骨入220C的热油中过油，炸至断生。
（3）锅内注入色拉油，爆香葱、姜、蒜，依次加入其他调料，再加入高汤大火烧开，文火烧制40分钟即可。
（4）将烧制好的月牙骨改刀成形，装盘点缀即可。
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