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2020-3
贵州花江狗肉火锅配方_贵州花江狗肉火锅制作方法
风味：皮黄色发亮，肉滑嫩，汤鲜味美，滋补营养，蘸食口感别致、香辣可口。介绍：贵州花江狗肉来源于贵州省花江镇，小镇以专营狗肉风味特肴而驰名中外，故为花江狗…
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2020-3
（烧烤羊腿）南国五彩羊配方_（烧烤羊腿）南国五彩羊制作_（烧烤羊腿）南国五…
（烧烤羊腿）南国五彩羊（广西南宁小南国酒楼风味家常菜） 卖点： 此菜借鉴了风干鹅的做法，先将原料腌渍后风干，再刷酱料烤制成熟，期间还撒上蔬菜末，口感和…
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2020-3
（烧烤升级版：烤味菜）烤味鸡翅配方_（烧烤升级版：烤味菜）烤味鸡翅制作_（…
（烧烤升级版：烤味菜）烤味鸡翅（另附烤味菜专用红油、烤味油、烤味料、烤味酱配方制法） 介绍：烧烤时下最为流行，最受食者欢迎，受众面最广，这源于它特有的焦…
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2020-3
（烧烤升级版：烤味菜）烤味鸡丁配方_（烧烤升级版：烤味菜）烤味鸡丁制作_（…
（烧烤升级版：烤味菜）烤味鸡丁（另附烤味菜专用红油、烤味油、烤味料、烤味酱配方制法） 介绍：烧烤时下最为流行，最受食者欢迎，受众面最广，这源于它特有的焦…
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2020-3
（烧烤升级版：烤味菜）烤味尖椒配方_（烧烤升级版：烤味菜）烤味尖椒制作_（…
（烧烤升级版：烤味菜）烤味尖椒（另附烤味菜专用红油、烤味油、烤味料、烤味酱配方制法） 介绍：烧烤时下最为流行，最受食者欢迎，受众面最广，这源于它特有的焦…
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2020-3
（澳门豆捞）百姓豆捞火锅配方_（澳门豆捞）百姓豆捞火锅制作_（澳门豆捞）百…
（澳门豆捞）百姓豆捞火锅（基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术） 介绍：豆捞是近几年在内地流行起来的涮锅，以烫涮各种海鲜为主的锅艺。河北白少立师傅在…
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2020-3
养生大鱼丸配方_养生大鱼丸制作_养生大鱼丸做法
（武汉鱼圆）养生大鱼丸（另附大鱼丸制作工艺及关键技巧） 介绍：养生大鱼丸是武汉琴台食上酒楼的最具代表性和技术含量的一道菜，历时一年半研发而成，虽然在菜谱…
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2020-3
（烤兔）草原烤全兔配方_（烤兔）草原烤全兔制作_（烤兔）草原烤全兔做法
（烤兔）草原烤全兔（另附特制卤汤及孜然味碟料、秘制兔肝酱、醋汁料制法） 介绍：烤全兔同烤全羊一样，逐渐热销冬季餐桌此菜选用草原养殖兔没有兔腥味。撕开兔子…
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2020-3
茶香干菜牛肉锅配方_茶香干菜牛肉锅制作_茶香干菜牛肉锅做法
茶香干菜牛肉锅（另附自制风干牛肉制法） 味型：黄瓜香、酱香微辣。菜品制作：耿峰，现任江苏省南京市扎根农村酒店行政总厨。
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2020-3
(秘制鲍汁)碧绿蝴蝶鲍鱼配方_(秘制鲍汁）碧绿蝴蝶鲍鱼制作_(秘制鲍汁）碧绿蝴…
(秘制鲍汁）碧绿蝴蝶鲍鱼（长春大宅门酒店特色菜品） 卖点：此菜为一位食客的用量，成菜口味香醇，造型美观大方，煲制过程中加入了适量的生花生米和熟黄豆一同…
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2020-3
百年老汤鱼配方_百年老汤鱼制作_百年老汤鱼做法
百年老汤鱼（济南66号私房院招牌菜品） 卖点：私房百年老汤鱼加入黄河鲤鱼，烧制6小时以上，此菜酥烂、咸香、微辣，老汤味浓，被授予“私房第一菜”美称。菜馆介…
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2020-3
白切柠檬鸭配方_白切柠檬鸭制作_白切柠檬鸭做法
白切柠檬鸭（广西南宁竹篱笆风味庄特色家常菜） 卖点： 本地菜结合川菜的调味方法，酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。酒店介绍： 广西南宁竹篱笆风味庄创立于1…
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2020-3
电饭煲焗鸡配方_电饭煲焗鸡制作_电饭煲焗鸡做法
电饭煲焗鸡（另附秘制腌渍料配方及蒜蓉味碟制法） 介绍：在武汉的荔晶酒店，除了功夫汤外，还有一个很有创意的热销菜---电饭煲焗鸡。不要以为仅仅是将焗鸡的容器…
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2020-3
法式香草鸡卷配方_法式香草鸡卷制作_法式香草鸡卷做法
法式香草鸡卷（北京御海龙吟阁酒店创意菜品） 特点：鸡肉香嫩，口味独特。介绍：“红菜头什锦鸡卷”刚推出时曾是店里的旺销菜，但现在这种挂杏仁片炸制的手法早已…
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2020-3
法式奶酪鸡块配方_法式奶酪鸡块制作_法式奶酪鸡块做法
法式奶酪鸡块（北京聚宝渔港改良法餐菜品系列） 介绍：奶酪是法餐里面常用的调料，奶酪鸡块正统的做法是鸡块不飞水、不腌渍，直接上锅煎，本地食客根本不能接受这…
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2020-3
法式三文鱼配方_法式三文鱼制作_法式三文鱼做法
法式三文鱼（北京聚宝渔港改良法餐菜品系列） 介绍：三文鱼是正宗法餐必不可少的原料，正统做法是三文鱼直接煎后烤熟，淋法汁上桌，本地食客就会觉得三文鱼不入味…
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2020-3
汆汤三鲜鱼生配方_汆汤三鲜鱼生制作_汆汤三鲜鱼生做法
汆汤三鲜鱼生（附广式粥水熬制技术） 卖点：原料和粥水上桌后，将烧热的粥汤倒入盛装原料的碗内，片刻间鱼肉成熟，幽幽的香味随之溢出，烘托出浓浓的就餐氛围。菜…
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2020-3
安徽无为板鸭配方_安徽无为板鸭制作_安徽无为板鸭做法
安徽无为板鸭（附特制香料水的调配及自制卤汤熬制） 介绍：无为板鸭是安徽无为县地区有名的美食，也是安徽名吃。无为位于安徽省东南部，近邻芜湖市，这里有一望无…
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2020-3
大葱海参焗口蘑配方_大葱海参焗口蘑制作_大葱海参焗口蘑做法大葱海参焗口蘑配…
大葱海参焗口蘑（北京玉明珠国际商务会馆创新精品菜） 特点：由鲁菜中的“葱烧海参”联想而来，将主料换成普通的黄玉参，再加入鲜口蘑，用精调的葱烧汁烧制而成，…
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2020-3
大盘鱼配方_大盘鱼制作_大盘鱼做法
大盘鱼（广东省广州市上官燕酒家热销特色菜） 介绍：广州上官燕酒家几个月前推出了一款“鸡煲蟹”，每份卖118元，可供4-6人食用。一经推出就受到了食客的欢迎，单…
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